懂酒的朋友都知道，儲存酒一定要選擇高度酒才行，因在長(cháng)期存放過(guò)程中，白酒中的低沸點(diǎn)物質(zhì)會(huì )不斷揮發(fā)，酒的刺激感也會(huì )慢慢減弱，那么酒體會(huì )變得成熟、柔和?，F在市場(chǎng)中比較受歡迎的三大香型酒，即醬香、濃香、清香白酒的存放時(shí)間都是不同的，那它們較好的存放狀態(tài)是多久呢，下面我們一起來(lái)了解下。
首先，醬香型白酒工藝很是復雜特殊，而且口感和風(fēng)味跟后期的儲藏有很大的關(guān)系。因剛釀造出來(lái)酒口感有些辛辣，風(fēng)味也不協(xié)調，因此需要經(jīng)過(guò)時(shí)間儲藏后才能改善新酒的風(fēng)味，至少要5年，這樣才能讓醬香酒的口感變得更加柔和豐滿(mǎn)。除此，在這釀造過(guò)程中，調酒師會(huì )用年份很老的酒(一般15年以上)和新酒進(jìn)行勾調，使醬香型白酒的酒體變得更加和諧醇厚。
其次，濃香型白酒主要是以無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調、尾凈香長(cháng)等風(fēng)格特點(diǎn)而名揚海內外。此酒入口甜、落口綿、尾凈余長(cháng)、綿柔甘洌，但存放時(shí)間比醬酒短，一般是出廠(chǎng)前儲存5-8年后為較好時(shí)間。但要注意存放環(huán)境，必須滿(mǎn)足防光、保持恒溫恒濕的條件下，避免出現泡酒現象。
最后，清香型白酒相對于醬香酒和濃香酒來(lái)說(shuō)儲存時(shí)間更短，因清香型白酒中所含有的香味分子很少，其口感淡雅清新，所以從這里來(lái)說(shuō)清香型酒的不如濃香、醬香適合長(cháng)期收藏。另外，清香型白酒存久了會(huì )有焦糊味，這與清香型白酒自身特點(diǎn)有關(guān)，所以，清香白酒一般在3-5年內飲用，時(shí)間不宜太久。
存放白酒一定要選擇高度白酒，一般建議選擇53至54度白酒存放，這樣酒度的酒精分子、水分子數量相當，利于酒質(zhì)提高。相反若是選擇30至45度之間的白酒是不太適合存放，時(shí)間長(cháng)了還會(huì )導致酸增質(zhì)減。所以不同的醬香、濃香、清香型酒都有不同的存放時(shí)間，而它們較好的存放時(shí)間是多久。
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